2013年6月23日—原味牛排，冷鍋無油、低溫慢煎、肉汁完整保留看到很多朋友分享了各種美味的牛排，我也來分享另一種牛排的煎法。傳統煎牛排時，總是把牛排在鍋子燒得很 ...
2021年2月3日—靜置：牛排要肉汁飽滿，，一定要讓牛排煎/烤完後放在盤子上讓牛排...特點：能使牛排低溫烤熟，使肉質更加軟嫩，肉味香氣更濃郁，由於烤過後油煎產生 ...
2021年2月17日—三、料理方式·舒肥法：感覺很厲害的料理法，用加熱棒定溫水來控制牛排熟度，長時間低溫加熱可以軟化肉質，設備也不貴（大約3000台幣）。·先煎後烤：先 ...
如果你願意掏錢買只鑄鐵鍋回家煎牛排，我保證，就算煎出來的牛排美味程度不及餐廳，應該也會...梅納反應雖然較容易在高溫下發生，但其實也可在長時間的低溫下發生。
書中還有介紹『居家乾式熟成牛肉』的作法（天阿，感覺冰箱越來越血腥了）。第三步：低溫烘烤.我以前最常做的事：把牛肉從冰箱拿出來，直接下鍋大火煎。
美食篇——烤箱版低溫慢煮法煎牛排.2021-02-16大蔥頭的分享號.準備材料：原切牛排一塊.橄欖油、黃油10克.海鹽、黑胡椒適量.迷迭香或肉桂葉可無.
2022年4月30日—書中還有介紹『居家乾式熟成牛肉』的作法（天阿，感覺冰箱越來越血腥了）。第三步：低溫烘烤.我以前最常做的事：把牛肉從冰箱拿出來，直接下鍋大火煎。